Блюда русской кухни – Топ-10 самых популярных

Простые, медленные, горячие, холодные, спорные, полезные и самые любимые вкусы России. На фото: «пицца-оливье» (блюдо из сезонного новогоднего меню) из сети пиццерий «Додо Пицца» — на толстом тесте, ингредиенты: курица, картофель, зелёный горошек, морковь, ветчина, маринованные огурчики. 1. Русский салат. Сегодня одно из самых популярных блюд не только русской, но и многих других кухонь всего …

Блюда русской кухни – Топ-10 самых популярных Читать полностью »

Самые древние блюда в мире – Топ-10

Новости

Разумно предположить, что креативная идея сначала порционировать и только затем запечь филей мамонта на остывающих берёзовых углях (вместо того, чтобы слопать в сыром виде) пришла в голову одновременно не одному древнему человеку. Однако слово «блюдо» всё-таки предполагает наличие хоть сколько-нибудь стабильной технологии. Рассказываем о самых старинных рецептах на нашей волшебной планете. 1. Рагу (тушёное мясо …

Самые древние блюда в мире – Топ-10 Читать полностью »

Мирко Дзаго – о блюде, которое вошло в историю

Интервью

Секрет одного из самых простых, быстрых, но гениальных рецептов итальянской кухни. Мирко Дзаго, один из самых популярных кулинаров России, телеведущий, шеф, готовивший для президента Российской Федерации, бренд-шеф ресторанов «Аист», Onest, Bro&n (Москва) и La Fabbrica (Ростов-на-Дону) – о гениальной римской пасте. Известной также под именем паста качо э пепе (cacio e pepe – что в …

Мирко Дзаго – о блюде, которое вошло в историю Читать полностью »

Самые знаменитые картины о ресторанах – Топ-10

Новости

Легендарные и романтические, трагические и комичные, парадные, крошечные, странные и примитивные – работы великих художников, любимые с детства 1. «Ночная терраса кафе» (фр. название – «Terrasse du café le soir»), Винсент ван Гог, 1888. Сам автор о работе (в письме): «По-правде говоря, я отвлекся от всех остальных дел и теперь тружусь над новой картиной, изображающий …

Самые знаменитые картины о ресторанах – Топ-10 Читать полностью »

Итоги кинофестиваля La Boheme Cinema

Новости

В Москве в институте кино и телевидения (ГИТР) состоялся финал кинофестиваля журнала «Богема»/La Boheme Cinema 2022. В фестивале приняли участие художественные фильмы — о любви, искусстве, сокровищах, одиночестве, судьбе и традиционных ценностях из самых разных стран мира. Ведущим церемонии и председателем жюри был Владислав Ананишнев, главный редактор журнала «Богема». А лучшими из лучших в 2022 году стали …

Итоги кинофестиваля La Boheme Cinema Читать полностью »

Рождественские десерты из лучших гурмэ-ресторанов мира

Новости

В канун католического и протестантского Рождества рассказываем о десертах — из лучших гастрономических ресторанов мира. И показываем. L’Ellegance. Atelier Joël Robuchon, Париж. Замечательная классика. Paul Bocuse, Лион. Mince Pies (традиционный британский рождественский десерт – прим. ред.), идеальный, ароматный, вызывающий воспоминания детства, с насыщенным вкусом, но минимумом сахара, с орехами и бренди большого срока выдержки. St. …

Рождественские десерты из лучших гурмэ-ресторанов мира Читать полностью »

Ресторанные гиды – самые скандальные, модные и авторитетные в мире

Новости

Остроумные, полезные, транснациональные, нордические и другие главные мировые путеводители в путешествии – для человека со вкусом. Ресторанный путеводитель Michelin, Франция, издание 1908 года. Michelin, транснациональный шинный гигант издаёт десятки путеводителей по городам, странам и регионам мира. Ресторанной сфере посвящено издание с красной обложкой. Для примера: Guide Rouge de Michelin по Парижу содержит около двух тысяч …

Ресторанные гиды – самые скандальные, модные и авторитетные в мире Читать полностью »

Самые знаменитые картины о еде – Топ-10

Новости

Персики, селёдки, истекающие соком арбузы и другие самые важные вкусы в общемировой истории живописи. 1. «Тайная вечеря», Леонардо да Винчи, 1498. Без сомнения самая узнаваемая картина гастрономической тематики всех времён и народов. Точнее, конечно – фреска, ещё точнее — альсекко: изображение в трапезной доминиканского монастыря Санта-Мария-делле-Грацие (Милан) нанесено темперой по сухому грунту (а не по …

Самые знаменитые картины о еде – Топ-10 Читать полностью »

10 лучших книг о любви к еде и сопутствующем образе жизни

Новости

Лопаты горчицы, обложенные снегом серебряные кадушки икры и другие единственно верные ингредиенты жизни со вкусом – от классиков мировой литературы. 1. «Гаргантюа и Пантагрюэль», Франсуа Рабле, 1532. Осужденный богословским факультетом Сорбонны (как непристойный и еретический) сатирический роман о приключениях великанов, еде, церкви, идеалах свободы и самодостаточности человека. Цитаты: «так как был он от природы флегматиком, …

10 лучших книг о любви к еде и сопутствующем образе жизни Читать полностью »

Лучшие российские вина – новые игристые идеи и истории

Новости

Выдержка в бутылке не менее трёх лет, донские автохтонные сорта винограда, терруар в прежнем русле реки Кубань и другие тематические истории сезона. Молодые игристые, Chateau Tamagne. Игристые вина из этой линейки винодельни «Кубань-Вино» выпускаются из отборного винограда, собранного на собственных виноградниках на Таманском полуострове Краснодарского края. По оригинальной, запатентованной в 2016 году Евразийским патентным ведомством …

Лучшие российские вина – новые игристые идеи и истории Читать полностью »

традиции