Очень практичные вилки на любой случай — для человека со вкусом. 1. Для устриц. Имеет расширенное полотно с тремя зубцами 2. Для лимонов. Универсальная форма прибора одинакова хороша для сервировки холодных закусок 3. Для улиток 4. Вилка и щипцы для омаров (лобстеров) 5. Для раков 6. Кокильная вилка – для горячих блюд из рыбы и …
Самые вкусные, яркие, позитивные и достойные — чтобы отметить День защитника Отечества. Продукты для которых можно найти практически в любом крупном супермаркете и которые легко приготовить в том числе на непрофессиональной кухне. 1. Мясо. Выбор, эстетика и оригинальность рецепта, конечно, во многом зависит от бюджета, вкуса, технологии и фантазии. Главное, конечно, чтобы не перемороженная свинина …
Рыбьи язычки, фуа-гра, чёрный трюфель, тёплое карпаччо, цитрусовая сгущёнка и другие верные гастрономические друзья всех влюблённых. Язычки трески в соусе пиль-пиль с рисом из брокколи. Необычная тёплая закуска: язычки трески с плотной и слегка маслянистой текстурой готовятся по классическому рецепту страны Басков с добавлением чили, белого вина и сока лимона, гарнируются с обжаренным «рисом» из …
Из Москвы с любовью — праздничные блюда и десерты из лучших ресторанов Читать полностью »
Крабы, лучшие органические продукты Подмосковья, гастрономические сюрпризы для влюблённых и другие главные информационные поводы со вкусом сезона. Держи краба! Московские рестораны «Булошная» приглашают попробовать новое крабовое меню от бренд-шефа Сергея Ерофеева (действует во всех ресторанах). Для начала: нежный крабовый салат в большом воздушном эклере, экзотические спринг роллы с крабом, манго и авокадо с тайским соусом …
Разумно предположить, что креативная идея сначала порционировать и только затем запечь филей мамонта на остывающих берёзовых углях (вместо того, чтобы слопать в сыром виде) пришла в голову одновременно не одному древнему человеку. Однако слово «блюдо» всё-таки предполагает наличие хоть сколько-нибудь стабильной технологии. Рассказываем о самых старинных рецептах на нашей волшебной планете. 1. Рагу (тушёное мясо …
Глобальные климатические и политические потрясения, желание защитить собственное здоровье, спасти планету. А заодно — восстановиться, встретившись со вкусами, знакомыми с детства. Или наоборот – забыть обо всём, отправившись в мир захватывающих футуристических гастрономических экспериментов. Эти и другие факторы стремительно меняют наш привычный рацион питания. Итак, уже в ближайшие месяцы, в год голубого водяного кролика нас …
Еда будущего – топ-7 новых трендов и технологий 2023 Читать полностью »
Медовые яблоки, брусничный соус, «Водке нет» и другие правильные гастрономические ингредиенты наступающего новогоднего волшебства. Марина Андронова, журналист, эксперт в сферах гастрономии и сервиса, редактор портала restoran.ru Оливье с крабом. Бренд-шеф – Глен Баллис, ресторан «№ 13». Десерт «Водка» (авторская импровизация на тему легендарного советского плаката – где герой плаката отказывается от рюмки «Водке …
Новогодние блюда и десерты – из лучших ресторанов Москвы Читать полностью »
В зимние праздники стоит задуматься и о том – как поправить собственное здоровье. Рассказываем о самых-самых продуктах – способных быстрее всего вернуть былое предпраздничное состояние. 1. Соленья (капуста, огурцы и пр.): содержат натрий и янтарную кислоту (ускоряют процесс обезвреживания токсичных продуктов распада алкоголя в печени). И даже, если так получилось, что вы совсем не в …
Продукты против похмелья – топ-10 самых полезных Читать полностью »
Суши-бургер, окуренное яблоко, чёрный трюфель и другие правильные неновогодние ингредиенты предновогоднего сезона. Севиче из сибаса с чёрным трюфелем. Бренд-шеф — Павел Гротский, ресторан «Магадан», Москва. Устрицы и ежи. Шеф-повар — Ульяна Суздалкина, ресторан ROZÉ & Dance, Санкт-Петербург. Завтрак в мурманском стиле – с котлетой из лосося. Шеф-повар — Александр Погодаев, ресторан круглосуточных завтраков Cook’kareku, Москва. …
Неновогодние вкусы сезона — от лучших шефов Читать полностью »
Черноморская сельдь, степная индейка, якутский осётр и другие главные вкусы сезона. Рекомендует Николай Бекетов, «Первый рублёвский фермер», гурман, гастрономический экспериментатор, поклонник рыбной ловли, ресторатор, предприниматель, производитель органических продуктов. 1. Черноморская сельдь, Крым (ЮБК). Превосходный, редкий продукт, нежный, ни с чем не сравнимый, сливочный вкус. Сезон любительского лова (на удочку) длится …
Николай Бекетов: 3 наилучших вкуса сезона Читать полностью »
