Пастила, легендарный русский локальный десерт (в настоящее время производится несколькими компаниями), город Белёв, Тульская область. Производство кондитерских изделий основано на подсушенном фруктово-ягодном пюре или соке.
Пастила с сахаром и без, с ягодами, мармелад, яблочная меренга и другие разнообразные сладости традиционно готовятся в русской печи. Следует отличать белёвскую и коломенскую пастилы. Готовятся по различным технологиям. Первая больше напоминает фруктовое суфле, вторая — близка к зефиру.
Нина Петрова – о десерте, который вошел в историю
Путешествие со вкусом — в Коломну
Гжель — знаменитый на весь мир символ России
Русский медовик возглавил Топ-50 лучших десертов в мире
