Ферма М2 – путешествие с Exeed

Путешествие с путеводителем 50 Best Tastes of Russia на Ферму М2 (Шульгино, Волоколамский район, Московская область), первое в России многопрофильное органическое хозяйство — на автомобиле Exeed TXL 2.0.

 

 

 

 

Дмитрий Алексеев, ресторанный критик, основатель путеводителя 50 Best Tastes of Russia

 

Концепция: ультрасовременное многопрофильное органическое хозяйство, одно из крупнейших в России и в мире. Расположено на площади 5 500 ГА (собственные залежные земли — не обрабатывались на протяжении десятилетий) в экологически чистом районе Подмосковья на берегу Рузского водохранилища. Все продукты производятся на ферме, что подразумевает 100%-й контроль производственной цепочки, гарантируя высочайшее качество. Гормоны роста, лактации, антибиотики, ГМО и любые другие химические компоненты не используются. Все продукты производятся с любовью к природе, заботой об экосистеме и уважением к покупателям.

В каждом цехе есть собственная лаборатория, вся продукция проходит несколько проверок. А также независимую проверку и имеет органический сертификат – в доказательство того, что предприятие следует органическим стандартам выращивания, производства, упаковки и транспортировки продуктов питания. Сертификат доказывает не только полное отсутствие пестицидов, антибиотиков, гормонов и других химических веществ в продуктах, но и бережное отношение к ведению хозяйства, основанное на заботе об экосистеме. Корма для всех животных – чистый продукт, соответствующий высоким российским и европейским био-стандартам — выращиваются только на ферме и изготавливаются на собственном комбикормовом заводе (основа — зелёная масса, дополнительные ингредиенты: кукуруза, пшеница, ячмень и пр.). Ферма М2 – часть автомобильного холдинга Major Auto.

Размещение: при ферме функционируют четыре уютных коттеджа со всем необходимым для комфортного проживания (кухня, кондиционер, кофемашина, гриль на улице и пр.) площадью около 150 кв м (каждый) и очень вежливым персоналом. А также баня – отдельный просторный домик в двух шагах от коттеджей, на берегу озера.

Еда: питание по трёхразовому принципу из собственных продуктов фермы (простые, очень вкусные блюда) приносит в коттедж горничная. Также при ферме работает магазин, где можно приобрести любые продукты, напитки, десерты и выпечку, произведённые, разумеется, здесь же.

 

Цели визита, активности: незабываемое автомобильное путешествие, экскурсии по эко-ферме с посещением животных, птиц, пасеки и на все этапы производства, отдых всей семьёй или большой компанией, эмоции, общение, сменить картинку, гармония с природой, прогулки, атмосферные дни рождения и другие мероприятия в уникальном месте, впечатления для самых маленьких членов семьи (ягнят, телят и других животных можно гладить), баня, поездки на Рузское водохранилище и окрестности.

В настоящее время на ферме живут козы двух пород – альпийские и зааненские, молоко используется для изготовления сыров, йогуртов и других продуктов.

 

Молочный цех: ежедневно на ферме обрабатывается до пяти тонн молока. Коровьего — породы: голштино-фризская и джерси (отличается большей жирностью, поэтому лучше подходит для производства сливок, масла и некоторых видов сыра). Овечьего — идеально сбалансированный продукт, прекрасно подходит тем, кто страдает непереносимостью коровьего молока. И козьего — бактерицидные свойства такого молока настолько высоки, что оно не сквашивается в течение суток после удоя. Молочный цех разделен на несколько залов — в каждом производятся только определенные виды продуктов: сметана, сливочное масло, питьевые йогурты, творожная масса (по собственному рецепту — более воздушная, нежная, со сливочным вкусом и абсолютно безопасная для фигуры) и пр. Молоко поступает в цех непосредственно после дойки, сохраняя максимум полезных свойств. При цехе существует собственная лаборатория контроля качества. Здесь не только проходит проверку на соответствие высшим стандартам качества каждая партия продуктов, но и культивируются собственные компоненты производства. Например, кефирные грибки.

Сыроварня: здесь производится несколько видов твёрдых, полутвёрдых, мягких и творожных органических сыров из молока коров, коз и овец. Включая несколько редких видов в России. Например, сливочный сыр манчего из овечьего молока с солоноватым привкусом и небольшой ноткой пикантности.

Мясной цех: ультрасовременное производство — исключительно из собственного сырья (свободное содержание и выгул животных, питание — только органическими кормами).  Это штучный товар – ферма не содержит промышленное поголовье. Цех выпускает более 60 видов продукции из охлажденного мяса, а также колбасные изделия и мясные деликатесы. До 500 кг в сутки: стейки из премиальной говядины и телятины исключительно травяного откорма, охлаждённую говядину, баранину, свинину, козлятину, мясо птицы (свободный выгул даёт плотное мясо, насыщенное витаминами и минералами, с созревшим мышечным волокном), котлеты, пельмени и пр. Всё — без использования химических элементов, красителей, заменителей жиров и крахмала. В составе – исключительно охлаждённое мясо и специи. Отсутствие консервантов сокращает срок годности — зато даёт возможность почувствовать натуральный вкус мяса.

Ощущения, эмоции от поездки (по 5-балльной системе): 5⁺⁺

Часть вторая.

 

 

Ферма М2 входит в Топ-50 лучших продуктов России 2021, 2022, а также в список рекомендаций к посещению путеводителя 50 Best Tastes of Russia на 2023.

 

 

И не забудьте рассказать — о ферме M2 и автомобиле Exeed TXL друзьям ❤

 

 

Возможно, лучшие деревянные дома — в России и в мире

Just Wood – путешествие с Exeed

Мирко Дзаго – о блюде, которое вошло в историю

4 вкуса — ради которых стоит срочно отправиться в гастрономическое путешествие по России

 

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

День святого Валентина в ресторанах

День святого Валентина в ресторанах

Самые грандиозные, волшебные, переплетённые, многослойные, фееричные, символичные, чувственные, изысканные, атмосферные, неожиданные и незабываемые романтические и объединяющие сердца предложения от лучших...

Подарки от Mercury

Подарки от Mercury

Самые роскошные, сложные, изящные, уникальные, статусные, космические и другие подарки для самых любимых, ценных и уважаемых - от ведущих мировых...

Нориаки Нумамото – искусство вагю

Нориаки Нумамото – искусство вагю

Легендарный японский стейк-мастер, потомственный мясник, официальный поставщик мраморной говядины для императора Страны восходящего солнца, автор уникальных техник откорма и разделки...

Лучшие рестораны, отели, бутики 2025

Лучшие рестораны, отели, бутики 2025

Лучшие рестораны, отели, бутики деликатесов, вин, ювелирных изделий, косметики, салоны дизайнерских предметов интерьера, посуды, оборудования, гаджетов, аксессуаров, курорты, гостевые дома,...

Читайте также

slot gacor WordPress CMS Checker