Новейшие разработки в сфере еды представлены в Сочи

Актуальное:

Еда будущего — что будет

Путешествие на главную органическую ферму — с Exeed

Цель — способствовать продвижению российских технологий и продуктов на глобальных рынках. Темы, самые обсуждаемые тренды дня: перспективы сельского хозяйства и промышленных биотехнологий, отражение основных глобальных трендов в отечественной повестке, высокотехнологичные подходы для решения текущих продовольственных проблем.

В работе форума принял участие заместитель председателя Правительства, министр промышленности и торговли Денис Мантуров. Основные тезисы доклада министра:

— уже сегодня на мировом рынке появляются привычные нам традиционные продукты, полученные с помощью абсолютно новых, технологичных и революционных подходов;

— для производства продуктов питания интенсифицируется использование 3D-принтеров, промышленных реакторов и других современных технологий;

— это уже наша сегодняшняя действительность — которая будет только развиваться. И мы обязаны об этом не забывать и быть в тренде — как в вопросе производства современных, экологически эффективных и полезных продуктов питания, так и во внедрении их в жизнь;

Десерт, напечатанный на 3D-принтере.

— при этом стоит отметить высокий вклад российской промышленности и торговли в обеспечение продовольственной безопасности и общеэкономический рост;

— а также высокий уровень синергии отечественных аграриев и промышленности, который особенно отчётливо виден по итогам прошлого года, ставшего дважды рекордным в части зерновых: «То, что сделано нашими машиностроителями в части сельхозмашиностроения — мы увеличили объём производства, например, тракторов в 15 раз, зерноуборочных комбайнов — в 1,5 раза, — это всё во благо увеличения урожайности»;

— развитие позитивных и прогрессивных процессов в сельхозмашиностроении и сельскохозяйственной химии, где активно внедряются передовые разработки и новейшие технологии: «Говоря о пищевом машиностроении, которое предусматривает переработку продуктов сельхозпроизводства, за десять лет мы выросли с 14% присутствия на российском рынке до 55%. ˂…˃ Мы в перспективных направлениях видим применение робототехнических устройств — это автоматизация, это так называемое умное земледелие с прецизионным внесением элементов питания почвы — как некоторых удобрений, так и средств защиты растений. Это те тренды, которые сегодня отрабатываются нашими компаниями в сельхозмашиностроении, для того чтобы не только решать задачи с оптимизацией по использованию объемов той продукции, которая вносится, но и в том числе для увеличения скорости внесения».

Среди представленных на форуме новинок:

— ферментер — новое и самое перспективное направление мирового фудтеха. Аппарат создан по российской технологии на основе поступающих ингредиентов, способен воспроизводить продукты на клеточном уровне, в том числе мясо и масло какао-бобов;

— продукты из растений и цветов;